Het commotie team

Commotie (zn.)
Beweging, Rebellie, Opschudding, Rumoer, Sensatie, Zintuigelijke waarneming
Woordherkomst
Het voorvoegsel com- (= samen) gevolgd door de afgeleide van het Latijnse 'motio' (= beweging)  

Commotie is ontstaan uit twee tijdelijke pop-ups in Kortrijk en Gent, maar vond sinds 2020 zijn vaste plek op een unieke locatie aan de rand van Gent, omgeven door groen en rust. Hier brengen we, chef Thomas Gellynck en sommelier Lara De Vlieger, onze gedeelde visie tot leven — een plek waar gastronomie, natuur en beleving samenkomen.

Onze keuken draait rond open vuur, eerlijke seizoensproducten, wildpluk, fermentatie en wat we uit onze eigen tuin kunnen halen. Alles is doordrenkt met een diepe liefde voor de natuur, met respect voor het product én voor het proces. We werken volgens een farm-to-table filosofie en streven naar zero waste, met oog voor duurzaamheid en creativiteit.

De sfeer bij Commotie? Alsof je bij ons in de living komt eten. Warm, ongedwongen en tegelijk verfijnd. Je neemt plaats in een minimalistisch Japans geïnspireerd interieur — ontworpen in samenwerking met architect Merijn Degraeve — waar ruwe materialen, zachte lichtinval en open vuur samen een serene, maar levendige setting creëren.

Bij Commotie draait het om meer dan eten alleen. Vanaf het moment dat je onze poort binnenwandelt tot je weer naar buiten stapt, nemen we je mee in een totaalbeleving waarin elk detail telt. Onze gerechten verrassen met diepte en intensiteit, en onze service doet je even alles vergeten — alsof je deel uitmaakt van een zorgvuldig geregisseerd theaterstuk.

Onze locatie is ook beschikbaar voor private dining, vergaderingen of speciale gelegenheden. Commotie kan exclusief afgehuurd worden, zowel met als zonder onze catering. Denk aan een intiem diner, een businessmeeting of zelfs als filmlocatie — midden in de natuur, maar toch op een steenworp van Gent.

Welkom bij Commotie!

Liefs,
Lara & Thomas